Υλικά (για 4 άτομα)
650 γρ. κιμάς από φιλεταρισμένο στήθος ή/και μπούτι κοτόπουλου (σε δισκάκια στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) περασμένος 1 φορά από το χοντρό κόσκινο
1 αυγό ολόκληρο + 1 ασπράδι, κατά προτίμηση βιολογικά
1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 μέτρια καρότα, τριμμένα
2 κουταλιές φρυγανιά, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές λάδι ή όσο θέλετε
3 φλιτζ. τσαγιού νερό

Continue reading

ΥΛΙΚΑ

Μισό κιλό ρεβίθια

2 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 πράσο

Δυόσμος

Μαινδανός

πιπέρι

αλάτι

Continue reading

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο

1 κιλό ξερά κρεμμύδια

1 κιλό περίπου πιπεριές (της αρεσκείας σας)

1 κιλό πατάτες

4 φρέσκιες και ώριμες ντομάτες

Μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι

Κουκουρμά

Ελαιόλαδο

Continue reading

1 πορτοκάλι μεσαίου
3 φραγκόσυκα
1 / 2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Αφαιρούμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και κρατάμε τη σάρκα του. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτά στικς. Τα σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στεγνώνουμε τα στικς βάζουμε νέο νερό και ξαναβράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Στεγνώνουμε για δεύτερη φορά.
Προσθέτουμε ½ φλιτζάνι νερό και βράζουμε ακόμη 5 λεπτά. Αυτή τη φορά δε στεγνώνουμε. Παίρνουμε τη σάρκα του πορτοκαλιού αφαιρούμε τις ίνες και τη μεμβράνη και κόβουμε σε κυβάκια.

Continue reading

* 8 ΑΒΓΑ

* 1 1/2 φλιτζάνι ΖΑΧΑΡΗ

* 1 κουταλάκι ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ

* 3/4 φλιτζανιού ΒΙΤΑΜ

* το ξύσμα από 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Εκτέλεση

1. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους για 6 με 7 λεπτά. Προσθέτετε το ΒΙΤΑΜ και το μπέικιν-πάουντερ και ανακατεύετε.

2. Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτετε στο παραπάνω μείγμα σταδιακά μαζί με το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

Continue reading

Υλικά

* 4 ψημένες ΠΙΠΕΡΙΕΣ (πράσινες, κόκκινες και κίτρινες)

* 1 φλιτζανάκι ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

* 1 MOΤΖΑΡΕΛΑ baffalo

* 5 κουταλιές HELLMANN'S SALAD DRESSING THOUSAND ISLAND

* 1 ΜΑΡΟΥΛΙ

* 150 γρ. ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

* 100 γρ. ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ σε φλούδες

* λίγο BALSAMICO σιρόπι

* ΑΛΑΤΙ

* ΠΙΠΕΡΙ

Continue reading

Υλικά

* 1 φύλλο ΔΑΦΝΗ

* 1 κουταλιά κοφτή ΠΑΠΡΙΚΑ

* 2 σκελίδες ΣΚΟΡΔΟ

* 1 κιλό ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΠΑΛΑ

* 4 ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

* 1 κουταλάκι KNORR AROMAT

* ½ φλιτζάνι σπιτική Pummaro NTOMATA ή 1 κονσέρβα PUMMARO ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

* 150γρ. ΒΙΤΑΜ CULINESSE

Continue reading

Υλικά για 6 άτομα

12 μέτριες κόκκινες σφικτές ντομάτες

6 κουτ γλυκού ζάχαρη

½ κιλό κρεμμύδια λεπτοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στο μίξερ μαζί με λίγο αλάτι

6 κουτ σούπας μαϊντανό

150 γραμ γαλέτα

1 ½ φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουτ σούπας ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

Continue reading

υλικα

2-3 χοντροκομμένα κρεμμύδια

1 κιλό ντοματάκια (Σαντορινιά), χοντροκομμένα

φρέσκο δυόσμο

1 ποτήρι μπύρα

5-6 κουταλιές αλεύρι

Continue reading

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ:

600 γρ. Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
100 γρ. Φρέσκο γάλα
60 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
2 φύλλα Ζελατίνης (10 γρ.)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ:

200 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. Νερό
100 γρ. Νερό ζεστό
1 κουτ. του Γλυκού γλυκόζη

Continue reading

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:

125 γρ. Zάχαρη
125 γρ. Aλεύρι
5 Aυγά
30 γρ. Kακάο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

150 γρ. Zάχαρη
150 γρ. Nερό
120 γρ. Κirsch ή ρούμι

Continue reading

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα

Υλικά

½ κιλό σιμιγδάλι χοντρό

½ φλυτζάνι του τσαγιού φυτική μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο

Υλικά για το σιρόπι

3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

6 φλυτζάνια του τσαγιού νερό

2 κουταλιές της σούπας ρούμι

Continue reading

Υλικά

* 1 κιλό λουκάνικα σπιτικά
* 3-4 πράσα
* αλάτι
* πιπέρι κόκκινο
* πιπέρι μαύρο
* ελαιόλαδο

Continue reading

Υλικά:

* 1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο

* 1 1 /2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 φακελάκι μαγιά

* 2 κουταλάκια μπέικιν

* 3 κουταλιές ζάχαρη

* μισή κουταλιά αλάτι

* 1/3 κούπα λάδι

* 1 αυγό

* 1/2 κούπα γάλα

* 1/2 κούπα νερό

Continue reading