Αστακος

ΥΛΙΚΑ

500 gr. Spaghetti

400 gr. ψιλοκομμένο ντοματάκι

½ ποτηράκι κρασί

3 μικρούς αστακούς

1 φλιτζάνι μαϊντανό

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι τριμμένο

Αλατοπίπερο

3 κουταλιές σούπας λάδι

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τους αστακούς σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε τον έναν από τους αστακούς για 3 λεπτά, ενώ τους άλλους τους αφήνουμε να βράσουν συνολικά 10 λεπτά. Κρατάμε το ζουμί τους. Σοτάρουμε στο λάδι το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και το αλατοπίπερο και σε 2 λεπτά το κρασί. Σε 5 λεπτά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το ζουμί του αστακού και βράζουμε για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τον λιγότερα βρασμένο αστακό και τον κόβουμε σε κομμάτια. Τον ρίχνουμε στη σάλτσα μαζί με τον μαϊντανό και βράζουμε για 5-6 λεπτά. Τους άλλους αστακούς τους κόβουμε οριζόντια και τους βάζουμε μέσα στην ζεστή σάλτσα. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέσα στο ζουμί

Continue reading

1 κονσέρβα τοματάκι 1/2 φλυτζάνι λάδι 1 κουταλάκι κανέλλα αλάτι και πιπέρι 4 γαρύφαλλα ολόκληρα 1/2 πακέτο μακαρόνια 2 ξηρά μεγάλα κρεμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 μεγάλο αστακό 1 κουταλιά της σούπας πελτε 1 ποτηράκι κρασί

Οδηγίες / Εκτέλεση -Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού -Βάζετε το νερό να βράσει -Ρίχνετε μέσα τον αστακό -Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα -Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό -Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε -Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει -Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό -Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δυό φορές -Σβήνετε με κρασί -Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ -Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα -Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της -Στο νερό που έβρασε

Continue reading