Ζυμες

Υλικά:

* 1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο

* 1 1 /2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 φακελάκι μαγιά

* 2 κουταλάκια μπέικιν

* 3 κουταλιές ζάχαρη

* μισή κουταλιά αλάτι

* 1/3 κούπα λάδι

* 1 αυγό

* 1/2 κούπα γάλα

* 1/2 κούπα νερό

Continue reading

Υλικά

2 φακελάκια ξερή μαγιά (15 γραμ.)

2 κ. γλ. κρυσταλλική ζάχαρη ή 1κ. σ. μέλι ή γλυκόζη

(το γλυκαντικό θα βοηθήσει τη μαγιά να ξεκινήσει)

2 φλ. χλιαρό νερό (περίπου 35 βαθμοί C

ή να αντέχει το μικρό δάχτυλο του χεριού μας για ένα λεπτό)

800 περίπου γραμ. αλεύρι για ψωμί (ή σκληρό αλεύρι

ή αλεύρι με υψηλή γλουτένη)

1 κ. σ. αλάτι, κοφτή

Continue reading