Μοσχαρι

Υλικά

* 1 φύλλο ΔΑΦΝΗ

* 1 κουταλιά κοφτή ΠΑΠΡΙΚΑ

* 2 σκελίδες ΣΚΟΡΔΟ

* 1 κιλό ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΠΑΛΑ

* 4 ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

* 1 κουταλάκι KNORR AROMAT

* ½ φλιτζάνι σπιτική Pummaro NTOMATA ή 1 κονσέρβα PUMMARO ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

* 150γρ. ΒΙΤΑΜ CULINESSE

Continue reading

ΥΛΙΚΑ (Για 6 άτομα)
1 κιλό μοσχάρι άπαχο νουά ή στρογγυλό
5 κουταλιές αλεύρι
αλάτι
άσπρο πιπέρι τριμμένο
5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ φλυτζάνι του τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
½ φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
½ φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Continue reading

Υλικά:

* 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες

* 1 κρεμμύδι

* λάδι

* 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβας

* λίγο χυμό ντομάτας

* 2-3 πιπεριές πράσινες

* αλάτι

* 5-6 σταγόνες worcestershire sauce

* 5-6 σταγόνες Tabasco

Continue reading

* 16 φιλετάκια μοσχαρίσια

* 12 φέτες ψώμι του τόστ χωρίς κόρα

* 1 κουταλάκι αλεύρι

* λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο

* 1/4 φλιτζάνι μπράντι

* 500 γρ. μανιτάρια μικρά

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

* αλάτι, πιπέρι

Continue reading

* 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

* 500 γραμ. κριθαράκι χοντρό

* ½ κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1 μελιτζάνα φλάσκα, καθαρισμένη από τη φλούδα της & κομμένη σε κύβους

* ½ ποτηράκι κόκκινο ημίγλυκο κρασί

* 1 κύβο λαχανικών

* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

* 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ

* ½ φλυτζ. Ελαιόλαδο

* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

* 200 γραμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια

* 1 ξυλαράκι κανέλα

* Αλάτι, πιπέρι

Continue reading

Συστατικά

  • 1kg κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά
  • 2 μέτρια τριμμένα κρεμμύδια
  • 1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο
  • 2 αυγά
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1 νεροπότηρο τριμμένη φρυγανιά
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο ξηρό
  • 1 κουταλιά της σούπας ρουμελιώτικη ρίγανη, τριμμένη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (γλυκό)
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • ελαιόλαδο για το ταψί

Στα γρήγορα
Δυσκολία
Φτιάχνει
50-55 μπιφτέκια

Οδηγίες

  1. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
  2. Πλάθουμε σε μέτρια μπιφτέκια.
  3. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, για 45 λεπτά ή ψήνουμε στο γκριλ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο μου (Ευδοκία Πατσιλινάκου), “μεζεδάκια για μερακλήδες”, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Κέδρος. (Καμπανά)

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 200 γρ ελαιόλαδο
  • 2 κύβους Αγρόκηπος (για κοκκινιστά)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (στα τέσσερα)
  • Κριθαράκι ή χυλοπίτες
  • 250 γρ κοκκινο κρασί
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 2 κουταλιές πελτέ
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
  • φέτα
  • παρμεζάνα

Στα γρήγορα
Κατηγορία
Σερβίρει
6-8

Οδηγίες

  1. Τσιγαρίζουμε στην χύτρα το μοσχάρι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και με ένα ποτήρι νερό το βράζουμε για 15 λεπτά (ανάλογα και πόσο μικρά κομμάτια είναι το κρέας).
  2. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της χύτρας στο πήλινο ή στην γάστρα και προσθέτουμε τους κύβους, το mix ντομάτας, την ζάχαρη, το σκόρδο, το αλάτοπίπερο ,το κριθαράκι (ανάλογα πόσο χώρο στην γάστρα σας έχετε), το κρασί και 1 ποτήρι νερό τουλάχιστον.
  3. Εάν δεν έχετε καπάκι σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο .
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 και το αφήνετε εκεί για 1 με 2 ώρες να ψηθεί. Στην μιάμιση ώρα αφαιρέστε το

Continue reading